Ittici

Quello della Bottega è un viaggio tra gli oceani del mondo, alla scoperta del pesce più pregiato. Spinti dalla passione per la qualità, scegliamo prodotti ittici non solo gustosi ma anche sicuri, utilizzati dai grandi Chef. Un’ampia selezione di specialità di mare fresche, surgelate e conservate in cui ritrovare il gusto del mare in ogni boccone.

• Il viaggio inizia nel Mar Caspio alla ricerca del prezioso Caviale iraniano beluga e asetra. 
• Prosegue nelle acque gelide del mar Cantabrico dove vengono pescate le famose Acciughe del Cantabrico, sode e dal sapore inconfondibile. Rimaniamo al nord per una visita agli allevamenti scozzesi e norvegesi di Salmone affumicato. Selezioniamo salmone selvaggio dall’Alaska. 
• Tocchiamo le profondità del mare alla ricerca dei crostacei come astice e Granchio King crab lavorato in chele e centolla, ma anche granchio centollon.
• Capesante, polpo e Baccalà dissalato già puliti e pronti per essere cucinati.
• Infine torniamo in Italia per dare rilievo alle specialità ittiche del Mediterraneo: dalle specialità sarde come bottarga di muggine e tonno oppure riccio di mare, ai gamberi rossi siciliani e scampi.