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Carbone Binchotan eucalipto Josper 10kg
€72,00
Carbone Binchotan eucalipto di origine giapponese, noto anche come carbone di legno di eucalipto bianco. Si tratta di un carbone di alta qualità prodotto in processi a bassa temperatura che forniscono al prodotto elevate prestazioni di riscaldamento e minori emissioni di odori. Questo carbone è stata l’alternativa più ecologica per secoli.
Si tratta del carbone organico più antico della cultura giapponese, perfetto per la cottura al carbone orientale: tradizionalmente (anzi, da secoli) i piatti giapponesi come gli yakitori o gli spiedini di innumerevoli tipologie vengono preparati con il binchotan nella sua versione all’eucalipto, che è un carbone di altissima qualità prodotto a una temperatura più bassa, che fornisce un elevato potere riscaldante e ridotte emissioni di odori.
Domande e risposte: Carbonella
Meglio carbonella o legno?
A prima vista sembrerebbe che il carbone, con il suo elevato potere calorifico (a volte tre volte quello del legno), sia molto migliore della legna da ardere. Ma tutto dipende da cosa vuoi preparare. Se si vuole cuocere lentamente sulla brace, la carbonella è migliore poiché inizia a bruciare velocemente, molto prima di qualsiasi tipo di legna.
Ma se, ad esempio, volete preparare una deliziosa calçotada secondo lo stile tradizionale di Tarragona, avrete bisogno di un tipo di legna da ardere per ottenere una fiamma molto vivace su cui adagiare i calçots. Per un caso come questo, la legna da ardere è perfetta. Certo, una volta preparati i deliziosi calçots e rimasta solo la brace, è il momento ideale per cucinare altre verdure come i carciofi, o carni come il chorizo maragato.
L’etichetta: Carbone Josper Binchotan eucalipto 10kg
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