€129,00 – €215,00
Il tartufo bianco fresco è considerato la varietà più pregiata di tartufo. Selezioniamo direttamente dai cavatori per offrirti un’ampia disponibilità e la miglior qualità. Il suo aroma intenso rende il tartufo bianco protagonista assoluto in cucina.
L’esperienza di assaporare il tartufo bianco fresco italiano è unica e indimenticabile. Il suo odore intenso è bilanciato da un gusto delicato e raffinato.
Se stai pregustando un buon piatto di tagliolini all’uovo con tartufo bianco sei nel posto giusto. Durante la stagione del tartufo i nostri frigoriferi si riempiono di profumo. Il nostro fornitore Mgm Alimentari ci assicura tutti i giorni una scelta ampia di prodotto fresco così da poter garantire ad ognuno dei nostri clienti il tartufo perfetto.
Non esiste una dose corretta, dipende da gusto e preferenza.
Solitamente si considerano circa 9-10g per una porzione per una persona. Se vuoi preparare un piatto di tagliolini al tartufo per due persone 20g circa saranno perfetti. Per una ricetta come l’uovo al tegamino con tartufo può andare bene anche una quantità inferiore.
Innanzitutto è importante sapere che il tartufo bianco va maneggiato con delicatezza per non romperlo. La pulizia va fatta con precisione per eliminare tutti i residui di terra. Con la spazzola per tartufi sfrega leggermente nei punti in cui la terra si accumula, per quella incastrata usa un coltellino dalla punta affilata come questo.
Se la terra fa fatica a venire via bagna leggermente la spazzola o carta assorbente e continua a pulirlo delicatamente. Il tartufo bianco ha la capacità di assorbire l’acqua quindi è sconsigliabile lavarlo sott’acqua.
Un tartufo con imperfezioni non è sinonimo di cattiva qualità. La scelta è soggettiva, il nostro consiglio è di acquistare un tartufo grande e senza imperfezioni per regali o cene dove volete fare colpo sugli ospiti. Mentre per degustarlo in modo informale i tartufi con imperfezioni saranno altrettanto apprezzabili e consentiranno di avere un prezzo più vantaggioso durante l’acquisto.
Nota bene: per imperfezioni si intende cavità, buchini, zone leggermente più scure o un tartufo non perfettamente tondo.
Specie: Tuber magnatum pico
Origine: Italia – Piemonte
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